Beschreibung
Der Kombidämpfer Silversteam2 P-7110DRS von Bartscher ist speziell für den professionellen Einsatz in Gastronomie, Großküchen und Catering konzipiert. Mit sieben Einschüben im 1/1 GN-Format bietet er großzügigen Platz und ermöglicht durch seine hohe Leistung von 12,6 kW besonders effizientes Garen selbst bei voll bestückten Garräumen. Die Rack-Control-Funktion erlaubt die individuelle Programmwahl je Einschub, was eine flexible und ressourcenschonende Zubereitung unterschiedlichster Speisen zur gleichen Zeit unterstützt.
Dank reduzierter Garzeiten von bis zu 23 % sowie schnellen Aufheiz- und Wiederaufheizzeiten steigert der Silversteam2 P-7110DRS die Produktivität in der gewerblichen Küche erheblich. Die elektronische Steuerung mit 600 Programmen und bis zu neun Garphasen pro Programm gewährleistet eine präzise und vielfältige Garführung von 50 °C bis 300 °C. Der Edelstahl-Garraum mit abgerundeten Ecken und herausnehmbaren Auflageschienen erleichtert Reinigung und Pflege und ist gleichzeitig beständig gegenüber den Anforderungen des täglichen Küchenbetriebs.
Für optimale Hygiene verfügt der Kombidämpfer über ein automatisches dreistufiges Reinigungssystem inklusive Trocknungsprogramm. Zusätzliche Funktionen wie Dampferzeugung durch Direkteinspritzung, Delta-T-Garen, Niedertemperaturgaren, manuelle Beschwadung und Cooldown in Garphase runden das professionelle Ausstattungspaket ab.
- 7 Einschübe im 1/1 GN Format mit 74 mm Abstand
- Hochleistungsgerät mit 12,6 kW und 400 V Anschluss
- Automatisches 3-stufiges Reinigungssystem mit Trocknungsprogramm
- Elektronische Steuerung mit 600 Programmen und 9 Garphasen
- Rack-Control für individuelle Programmauswahl je Einschub
Technische Daten
| Bezeichnung | Wert |
|---|---|
| Abstand Zwischen Den Einschüben | 74 mm |
| Anschlusswert | 12, 6 kW |
| Anzahl Einschübe | 7 |
| Anzahl Garphasen | 9 |
| Anzahl Lüfter | 2 |
| Art Der Einschübe | Quer |
| Betriebsart | Elektro |
| Dauerbetrieb | Ja |
| Eigenschaften | Abgerundeter Garraum, Auflageschienen herausnehmbar, Doppeltürverglasung, LED-Beleuchtung in der Tür, Steckdose (500 W) für den Anschluss einer Dunstabzugshaube, Schnellere Aufheiz- und Wieder-Aufheizzeiten, Reduzierte Garzeiten um bis zu 23 %, Am besten geeignet für stark gefüllte Garräume |
| Format Einschübe | 1/1 GN, 600 x 400 mm |
| Frequenz | 50 Hz |
| Funktionen | Automatisches 3-stufiges Reinigungssystem mit Trocknungsprogramm, Dampferzeugung durch Direkteinspritzung, Dämpfen, Delta-T-Garen, Kombidämpfen, Niedertemperaturgaren, Reversierender Motorlauf (Lüfterräder), Umluft, Cooldown in Garphase, Manuelle Beschwadung |
| Geräteanschluss | 3 NAC |
| Inklusive | 1 Rost 1/1 GN, 1 Blech 1/1 GN, 1 Wasserzulaufschlauch, 1 Zulaufschlauch für Reinigungsmittel |
| Innenbeleuchtung | Ja |
| Kerntemperaturfühler-Anschluss | Front, unten |
| Kochmodus | Manuell, One-Touch Rezeptauswahl, Rezept-Tuner |
| Led-Anzeige | Beschwadung, Delta-T-Garen, Garphasen, Kerntemperatur, Lüftergeschwindigkeit, Programm, Temperatur, Zeit |
| Lüftergeschwindigkeit | 3 Stufen |
| Material | CNS 18/10 |
| Material Garraum | CNS 18/10 |
| Mit Reinigungssystem | Ja |
| Rack-Control | Ja |
| Serie | Silversteam2 |
| Spannung | 400 V |
| Steuerung | Touch |
| Temperaturbereich Bis | 300 °C |
| Temperaturbereich Von | 50 °C |
| Temperaturregelung | in 1 °C-Schritten |
| Usb-Anschluss | Front, unten |
| Wasseranschluss | 3/4″ |
| Wichtiger Hinweis | Ab einer Wasserhärte von 5° dH empfehlen wir ausdrücklich die Vorschaltung eines geeigneten Wasserenthärters sowie einen Wasserdruck von maximal 3 bar |
| Wrasenabzug | Ja |
| Zeiteinstellung Bis | 5999 Minute(n) |
| Zeiteinstellung Von | 0 Minute(n) |
